Ranking de las plagas más comunes durante el verano

La estación más calurosa del año consigue atraer a multitud de turistas a los bares, restaurantes y hoteles próximos a las costas de la Comunidad Valenciana y la Región de Murcia. Por eso, es de suma importancia mantener los negocios limpios y seguros para la comodidad de los empleados y los clientes. 

Durante la época estival, muchas de las plagas de insectos aparecen con mayor frecuencia e invaden nuestros hogares y negocios en busca de alimento. Estos bichos pueden convertirse en un problema grave que dificulte e impida realizar con normalidad las tareas más sencillas. Y, ¿cuáles son las plagas más comunes en España? ¿Afectan a todas las zonas de la península por igual?

cucaracha; plagas comunes; insectos;
Las cucarachas son las plagas más comunes que invaden nuestros hogares y negocios.

 

1. Cucarachas

 

 

La mayoría de las infestaciones registradas en España cada año se deben a las cucarachas. Desafortunadamente, la geografía y el clima español favorecen la aparición y la proliferación de este tipo de insecto. Las zonas más propensas a sufrir esta plaga son la Comunidad de Madrid, la Comunidad Valenciana y Cataluña. Por eso, las cucarachas son las plagas más comunes en nuestro territorio.

 

 

2. Insectos xilófagos

 

Las termitas y la carcoma son la plaga de insectos xilófagos, es decir, que devoran la madera, más comunes en nuestro país. Estos bichos suelen localizarse con mayor frecuencia en el norte de España. La mayor utilización de la madera en las estructuras en zonas y las temperaturas más húmedas y bajas hacen del norte peninsular un entorno ideal para ellos. 

 

 

3. Chinches

 

Cada vez es más frecuente toparse con este tipo de plaga en España, sobre todo en hoteles, apartahoteles y hostales, a causa de la influencia del turismo nacional e internacional. Las chinches son insectos minúsculos y difíciles de eliminar que se adhieren con facilidad a equipaje de los pasajeros. Las maletas sirven de medio para llegar hasta el lugar de hospedaje y, una vez allí, se convierten casi con total seguridad en una plaga.

 

hormigas; plagas comunes; control de plagas; insectos;
El clima español favorece la aparición y la reproducción de las hormigas.

 

4. Hormigas

 

 

El clima cálido y soleado de nuestro país es perfecto para que las hormigas consigan hacer con mayor facilidad sus hormigueros. El problema surge cuando alguna de las especies más frecuentes de este insecto en nuestro país (la hormiga argentina, la faraona o la negra) deciden invadir nuestras cocinas en busca de comida. 

 

 

5. Pulgas 

 

Las pulgas son una de las plagas más comunes entre las personas que tienen mascotas. Este bicho es capaz de camuflarse en el pelaje de los animales de compañía con facilidad e invadir nuestro hogar. Aunque estos insectos no son peligrosos, sus picadoras provocan picores compulsivos muy molestos.

 

moscas; control de plagas; plagas comunes; insectos;
Las moscas son otra de las plagas más comunes y molestas, sobre todo, en las cocinas.

 

6. Moscas

 

 

Las moscas pueden parecer una plaga muy inofensiva. Sin embargo, rápida reproducción de algunas especies de este insecto pueden provocar una infestación masiva. Este tipo de plaga puede resultar muy molesta e incomodar mientras se realizan las tareas más sencillas. 

 

 

7. Procesionaria

 

La oruga procesionaria es un tipo de insecto que se desarrolla en las copas de los árboles. Cada año es más frecuente vislumbrar durante más tiempo a este tipo de plaga porque, debido a las bajas temperaturas, su descenso de los árboles es más rápido. El problema fundamental con esta especie es que el contacto con nuestra piel o la de nuestras mascotas puede provocar alergias, reacciones en la piel y problemas respiratorios. 

 

Es de vital importancia contar con expertos de confianza para acabar con las plagas de insectos que perturban la normalidad y la estabilidad de nuestros hogares y negocios. El equipo de profesionales de Grupo GAM es especialista en el control de plagas. Si usted sufre algún tipo de infestación de insectos, no dude en consultar con nuestros trabajadores para solucionar este problema y hacer de su entorno un lugar más cómodo, higiénico y seguro. 

La Comisión Europea publica un informe sobre los fraudes alimentarios en 2019

La Comisión Europea revela un informe anual donde se resumen los casos de sospecha de fraude alimentario durante el año pasado. El objetivo de este sistema voluntario es recabar e intercambiar información entre los Estados miembros sobre incumplimientos y sospechas de fraude. Además, insta a la cooperación de los gobiernos cuando están implicados en alguna sospecha. La Red de Fraude Alimentario de la Unión Europea (UE) mediante el Sistema de Asistencia y Cooperación Administrativa (AAC) gestionan este documento todos los años. 

 

 

EL INFORME DE 2019 PLASMA UN AUMENTO DE 58 CASOS CON RESPECTO AL AÑO ANTERIOR

El texto sobre fraude alimentario de 2019 muestra un aumento considerable de peticiones de cooperación para solventar las sospechas de supuestas prácticas fraudulentas. No es un hecho sorprendente, ya que el número de intercambio continúa creciendo año tras año. Este comportamiento ascendente es más notorio desde 2016, donde tan solo se registraron 157 casos, mientras que en 2019 se ha alcanzado un total de 292.

El aumento de las cifras es muy alentador. Esta conducta expone que cada vez se lucha más en contra de las estafas alimentarias. 

 

 

LA UE CONSIDERA FRAUDE ALIMENTARIO LA VIOLACIÓN DE LA LEGISLACIÓN CON ÁNIMO DE LUCRO

No existe una definición acordada por la UE de fraude alimentario. Sin embargo, esta comunidad trata como tales los casos en los que la legislación alimentaria vigente en la UE se viola intencionalmente para obtener un beneficio al engañar al consumidor. 

Las estafas alimentarias ponen en duda la autenticidad de los productos. En ellas, se suele falsificar el origen, las características biológicas y la calidad de los alimentos para conseguir mejores ventas. Este problema se ha convertido en un fenómeno global y en continua evolución. Aproximadamente, el 10% de los productos alimenticios se ven afectados por este tipo de fraude. 

Por todo ello, la adulteración de alimentos se ha convertido en un tema muy importante. El seguimiento del riesgo de fraude alimentario es requerido por las normas internacionales más importantes como BRC, IFS, FSSC 2200, etc. 

 

GRUPO GAM ES EL ALIADO IDEAL PARA COMBATIR EL FRAUDE ALIMENTARIO

Con más de 16 años de experiencia en el sector y una experimentada plantilla de profesionales, la consultora en seguridad alimentaria Grupo GAM es una empresa de total confianza para acabar con el fraude alimentario. Nuestro equipo proporciona una multitud de métodos analíticos para combatir este problema. También, somos expertos en servicios de fraude alimentario y autenticidad para evitar la propagación de las estafas alimentarias. ¡Infórmese cuanto antes sobre este servicio!

¿Cuándo no es obligatorio el uso de mascarillas?

El Estado de Alarma por el COVID-19 y las actuales fases de la desescalada han puesto el foco de atención sobre las mascarillas. Sobre todo, cuando el pasado 21 de mayo, el Gobierno decidió que su uso era obligatorio. No obstante, a causa de la sucesión de declaraciones poco esclarecedoras de las fuentes oficiales, sigue habiendo bastantes dudas entre la población. Muchos ciudadanos se preguntan quiénes están eximidos de utilizar las mascarillas y en qué situaciones no están obligados a ponérselas.

 

El uso de mascarillas es obligatorio en las vías públicas siempre que no se pueda respetar la distancia mínima de seguridad.

 

LA INGESTA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS ES INCOMPATIBLE CON LAS MASCARILLAS

El Boletín Oficial del Estado (BOE) publicó que el uso de las mascarillas es obligatorio en la vía pública, en espacios al aire libre y en espacios cerrados de uso público o que se encuentren abiertos al público. Según esta misma norma, quedarían exentas de la obligación todas aquellas actividades que sean incompatibles con su uso. Es decir, en esta definición se incluiría por ejemplo la ingesta de alimentos y bebidas en terrazas de bares y de restaurantes. Además, la normativa añade que el uso de las mascarillas tampoco es obligatorio en circunstancias donde exista una causa de fuerza mayor o en situaciones de necesidad. En este caso, se incluyen a todas las personas con problemas respiratorios u otras causas médicas por las que el uso de la mascarilla está contraindicado.

En lo referente a las tiendas y supermercados, el uso de las mascarillas es obligatorio. Los consumidores podrían bajársela o quitársela momentáneamente para tomar aire tan solo cuando sea posible mantener la distancia de seguridad de dos metros. Pero es una circunstancia muy poco probable dentro de estos establecimientos. 

 

GRUPO GAM DESINFECTA LOCALES DEL COVID-19 DE MANERA EFECTIVA

Aunque la mascarilla es una forma de prevención, la higiene y desinfección de las instalaciones también es de suma importancia para prevenir el contagio del coronavirus. El equipo de Grupo GAM ofrece servicios de desinfección con viricidas testados frente al COVID-19. Nuestra empresa certifica que las instalaciones han sido desinfectadas y están libres del virus. Además, dispone de cursos formativos para personas interesadas en la limpieza efectiva contra el coronavirus, recomendados para los trabajadores del sector alimentario, limpieza, hostelería y turismo. Infórmese de nuestros servicios, a través de nuestro formulario de contacto. 

Grupo GAM imparte cursos de desinfección efectiva contra el COVID-19

La rápida y continuada propagación a nivel mundial del nuevo COVID-19 está produciendo una situación de alarma sanitaria. Resulta muy complicado controlar el curso de la pandemia por la elevada contagiosidad del virus. 

No obstante, las competentes autoridades sanitarias coinciden en múltiples medidas que pueden evitar la propagación del coronavirus. Los expertos abogan por tomar medidas de higiene para frenar el incesante avance del virus asiático. Pero, ¿cuál es la forma correcta de llevar a cabo esta recomendación?

 

COVID-19; desinfección; coronavirus; cursos;
El equipo de desinfección trabaja para eliminar correctamente cualquier rastro de COVID-19.

 

PASOS PARA LA CORRECTA DESINFECCIÓN CONTRA EL CORONAVIRUS

En primer lugar, es primordial conocer e identificar las zonas críticas. Es decir, se han de saber cuáles son los lugares que han sufrido una mayor exposición al virus. En esta parte de los locales, deberá hacerse más hincapié en la desinfección.  

Tras encontrar el foco de infección, se eligen los productos desinfectantes para mantener limpias y seguras las instalaciones. ¡No sirve cualquier producto de limpieza! Es aconsejable emplear únicamente desinfectantes viricidas testados frente al COVID-19

Por último, los productos han de aplicarse empleando las técnicas apropiadas para conseguir una desinfección eficaz contra el coronavirus. Cualquier error en la aplicación de los desinfectantes puede suponer un intento inútil por frenar el avance de los gérmenes. 

Grupo GAM pone a disposición de las empresas y los trabajadores un curso para aprender los aspectos más relevantes sobre la desinfección frente al COVID-19. Nuestros expertos le enseñaran las pauta eficaces para realizar las operaciones de limpieza de locales o zonas de riesgo de contaminación. Y, ¿cualquiera puede disfrutar de esta formación?

 

COVID-19; coronavirus; curso; desinfección;
La desinfección es la mejor opción para combatir al coronavirus.

 

¿QUIÉNES PUEDEN BENEFICIARSE Y APRENDER DE ESTE CURSO FORMATIVO?

En general, esta enseñanza va orientada a personas que por su actividad laboral deben aplicar medidas de limpieza y desinfección para combatir la propagación del coronavirus, independientemente de su sector. El curso ofrece conocimientos técnicos y efectivos para enfrentarse a la amenaza que supone el COVID-19. Así, todos podrán conocer y adaptar los protocolos seguros de trabajo frente al coronavirus. 

¿A qué está esperando? No lo dude más y aprenda sobre la higiene adecuada frente al COVID-19 para mantenerse seguro a sí mismo y a sus empleados y clientes.

Primera jornada sobre listeria de Grupo GAM

El pasado 20 de febrero tuvo lugar la jornada técnica sobre Prevención y control de contaminaciones por listeria en alimentos. El evento fue organizado por Grupo GAM, empresa especializada en salud pública e higiene ambiental. Y contó con la participación del Colegio Oficial de Veterinarios de Murcia, la academia de Ciencias Veterinarias de la Región de Murcia y la facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia.

 

listeria; Grupo GAM; jornada técnica;
La jornada técnica completó el aforo máximo.

 

UNOS 120 RESPONSABLES DE SEGURIDAD ASISTIERON A “PREVENCIÓN Y CONTROL DE CONTAMINACIONES POR LISTERIA EN ALIMENTOS”

El tema principal del evento fueron las medidas para prevenir las contaminaciones por listeria. Aproximadamente 120 profesionales responsables de seguridad y alimentaria acudieron a esta cita para actualizar sus conocimientos sobre esta bacteria y sus terribles consecuencias. 

La jornada fue inaugurada con un discurso sobre las principales conclusiones del simposio internacional de Sevilla, celebrado en enero de este mismo año. El Subdirector de Salud ambiental y alimentaria de la dirección general de salud pública de la consejería de salud realizó esta instructiva introducción.

Acto seguido, Alberto Zancajo, responsable del programa de gestión de notificaciones y alertas alimentarias de la consejería de salud tomó el relevo. El técnico de salud pública explicó el proceso de notificación de alertas por brotes de listeriosis y la gestión de lis mismos. 

Óscar Ciruega, componente de la empresa Kersi, continuó la jornada. El conferenciante maravilló con su explicación de un bifilm y la relevancia de la listeria en su desarrollo. Su informativo discurso dio paso al descanso para el desayuno saludable.

Tras la pausa, fue el turno de la jefa de laboratorios de Laboratorios Aquimisa, Nuria Alfageme. La experta habló sobre los útimos métodos de detección y cuantificación de listeria. Asimismo, comparó las actuales y las tradicionales técnicas para detectar esta bacteria.

Seguidamente, el catedrático de tecnología de alimentos en la Universidad politécnica de Cartagena, Alfredo Palop tomó la palabra. Este experto ilustró a los asistentes con su explicación sobre lo referente a este patógeno en el reglamento español y europeo.

listeria; Grupo GAM; jornada técnica;
El debate y la mesa redonda aaclararon las dudas de todos los asistentes.

 

LA JORNADA CONCLUYÓ CON UN DEBATE Y LA MESA REDONDA

Para concluir el evento y antes de dar paso a la mesa redonda, intervino Luz Portillo. La responsable del departamento de seguridad alimentaria de Grupo GAM, presentó la guía GAM de empresa saludable y GAMi que se presentarán el próximo año. 

La desinfección, el mejor método frente al coronavirus

La población mundial tiene un nuevo enemigo. El COVID-19, un tipo de virus que ataca al aparato respiratorio, ha confinado a la mayor parte de los ciudadanos en sus hogares y ha paralizado a multitud de empresas y trabajadores, que no pueden realizar sus funciones. Más conocido como coronavirus, este patógeno ya ha acabado con la vida de más de 10.000 personas y ha contagiado a más de 251.000 individuos. De hecho, se trata de uno de los virus con mayor riesgo de contagiosidad, porque se transmite a través del aire. 

Nadie está protegido frente a esta amenaza. Ni siquiera los hogares o los negocios son seguros. Ni, mucho menos, aquellos negocios que poseen instalaciones donde afluye gran cantidad de personas, puesto que son zonas con mayor probabilidad de contagio. 

 

coronavirus; COVID-19; desinfección; Grupo GAM;
El equipo de desinfección de Grupo GAM acude a mantener su negocio a salvo frente al coronavirus.

 

GRUPO GAM RECOMIENDA LA DESINFECCIÓN CONTRA EL COVID-19

Grupo GAM, empresa especializada en salud pública e higiene ambiental, recomienda la desinfección como el método más importante para prevenir la enfermedad. Es de vital importancia desinfectar adecuadamente los lugares donde hay más flujo de personas, tales como supermercados, recintos feriales, quirófanos, hoteles, estaciones de transporte o aeropuertos. 

Grupo GAM ha desarrollado un protocolo para desinfectar zonas donde concurren multitudes y prevenir el contagio del coronavirus. Nuestros expertos aplican un desinfectante de amplio rango que se dispersa en partículas finas en el aire. Este método, primero, permanece suspenso en el aire y, después, se deposita en las superficies, humedeciendo todo el espacio y actuando como desinfectante. Este tipo de desinfección accede a todas las zonas y destruye por completo los organismos, siendo completamente seguro para las personas porque no deja ningún residuo.

 

EL MÉTODO DE DESINFECCIÓN DE GRUPO GAM ACABA CON TODOS LOS ORGANISMO DE MANERA RÁPIDA Y SEGURA

La desinfección empleada por Grupo GAM es muy reconocida por su efectividad frente a la propagación de bacterias y virus. ¡Y no solo eso! Es totalmente respetable con el medioambiente. Los desinfectantes que emplea nuestra empresa se biodegradan muy rápido y no dejan rastro, ayudando a preservar de manera adecuada el medioambiente.

Si desea saber más acerca de este método de desinfección contra el coronavirus, no dude en ponerse en contacto con nosotros mediante nuestro formulario o llamándo al 968 694 436.

¿Qué son las termitas y cuál su tratamiento?

Una amenaza oculta pone en peligro la integridad estructural del Hospital San Martín de Vagueta de Gran Canaria. Las obras para convertir el antiquísimo centro en el nuevo Museo de Bellas Artes manifestaron la urgente necesidad de rehabilitar su cubierta para evitar sobrecargar el armazón. Tras retirar el recubrimiento, se quedó expuesta la estructura portante, compuesta por viguetas de madera y su evidente problema: la presencia de organismos xilófagos y el grado de ataque de estos. Pero, ¿qué son los insectos xilófagos? ¿Por qué constituyen una amenaza?

Los xilófagos son los insectos o plagas que se alimentan de la madera y la celulosa, destruyendo la integridad estructural de este material. En España, las termitas y las carcomas son las plagas de xilófagos que causan la mayoría de los desperfectos en las superficies de madera. Estos parásitos suelen alimentarse de la vegetación (viva o muerta), que se encuentra principalmente bajo tierra. Esto es un grave problema, puesto que pueden empezar a corroer los pilares subterráneos y llegar a destruir la sostenibilidad y la estructura de los negocios y los hogares. 

Tipos de termitas
Infografía sobre las clases de termitas.

 

DAÑOS QUE CAUSAN LOS INSECTOS XILÓFAGOS

Las plagas de insectos xilófagos no son peligrosas para la salud de las personas, pero suponen un alto riesgo para las construcciones, sobre todo aquellas que tienen estructura de madera. Tras alimentarse de las vigas de las viviendas o edificios, provocan que se queden huecas por dentro y pierdan su principal función de sustento. Consecuentemente, la precariedad de la estructura suele provocar el hundimiento del inmueble, por lo que es recomendable usar un tratamiento para las termitas.

Las vigas de madera no son los únicos afectados por estos parásitos. Los xilófagos se alimentan también de carpinterías, muebles y parqués. Es decir, estos insectos ponen en riesgo toda construcción de madera que no haya recibido un tratamiento para las termitas y la carcoma, que acabe con ellas. 

Aunque estos organismos ponen en riesgo los cimientos, suelos y muebles de los inmuebles, no son su único objetivo. En muchos casos, los insectos xifófagos son responsables de la destrucción de colecciones de libros y obras de arte pictóricas en madera, provocando severas pérdidas económicas.

Incluso, los árboles se ven en riesgo a causa de esta amenaza.  Las termitas pueden acabar con la salud de los árboles, alimentándose de sus raíces. Así, suponen otra apremiante amenaza para los campos y los jardines, que sin tratamientos para xilófagos terminan por marchitarse.

Daños por termitas
Esta es una muestra del daño que causan las termitas.

 

¿CÓMO SE PUEDEN DETECTAR LAS TERMITAS Y LA CARCOMA?

Las características para detectar insectos xilófagos en su hogar son muy diversas. Sin embargo, las más comunes suelen ser:

  • Los techos rasos levantados o hundidos, 
  • Existencia de polvo similar al serrín o 
  • Evidencia de pilas de alas de insecto similares a escamas de pez.

Una vez detectada alguna de estas singularidades es recomendable acudir a un experto para que aplique un tratamiento para las termitas. Así, evitará que el problema continúe avanzando y frenará el aumento de los costes de la reparación.

 

¿Y CÓMO SE PUEDEN ELIMINAR LAS TERMITAS?

La mejor solución para minimizar los daños producidos y los costes de reparación por las termitas y la carcoma es la prevención. Evitar que los insectos xilófagos alcancen las superficies de madera es indispensable. Para ello, las inspecciones y los tratamientos regulares disminuyen la probabilidad de aparición de estos insectos y reducen el deterioro que causan. Los técnicos especialistas de Grupo GAM examinan y analizan al detalle sus propiedades, para evitar esta amenaza. 

En caso de padecer una plaga de insectos xilófagos, se requeriría de inmediato un tratamiento para termitas o de carcoma para evitar el aumento de los daños. El método preferente para acabar con las terminas, empleado por nuestro personal, es el sistema de cebos. Además, nuestros expertos realizan un informe detallado, mostrando los daños actuales, las causas y las consecuencias de las plagas, y un análisis preventivo. Aplicar estas medidas en el momento oportuno, pueden evitar que empeore la situación y que aumente el coste de la reparación.

¿Qué es el norovirus y cómo combatirlo?

Un nuevo brote pone en alarma a la población francesa. El detonante, un virus que ha afectado a 650 individuos y ha obligado a las autoridades a prohibir la venta de ostras, mejillones y otros moluscos bivalvos en Francia, Luxemburgo, Bélgica y Suiza. No es un atacante desconocido. Su nombre propio es norovirus y es responsable del 50% de las gastroenteritis por intoxicación alimentaria en la Unión Europea

Este no es el primer antecedente destacado del virus. En 2018, en Pyeong Chang, sede de los Juegos Olímpicos de Corea del Sur, el norovirus provocó otro incidente. Multitud de deportistas, coordinadores y espectadores del mundialmente famoso evento deportivo se vieron afectados por una gastroenteritis aguda

 

LAS NÁUSEAS, VÓMITOS Y DOLORES ABDOMINALES SON LOS SÍNTOMAS TÍPICOS DEL NOROVIRUS

El norovirus es una patología similar a la listeriosis, en cuanto a sus síntomas y parte de sus causas. La mayor diferencia es que el norovirus está provocado por un grupo de virus; mientras que la listeriosis, por una bacteria. Esta infección vírica provoca brotes de gastroenteritis aguda, dolencia que se caracteriza por la inflamación del estómago y los intestinos. Náuseas, vómitos, diarrea, fiebre y dolor abdominal son los síntomas más característicos de esta enfermedad. 

No existe un tratamiento específico para esta dolencia. Los síntomas del norovirus suelen causar una gastroenteritis aguda que conduce a los dolentes a una severa deshidratación. Por ello, durante su exposición, es recomendable una adecuada hidratación con productos líquidos altos en azúcares y sales minerales. La leche, los fritos, los dulces y las verduras son alimentos que empeoran los síntomas de la infección, así que es desaconsejable su consumo durante este periodo.

Síntomas del norovirus
La gastroenteritis es uno de los síntomas más comunes del norovirus.

 

LAS COMIDAS PREPARADAS CRUDAS Y LOS MOLUSCOS: PRINCIPALES CAUSAS DEL NOROVIRUS

El modo de transmisión más común es la ruta fecal-oral. Los síntomas del norovirus suelen aparecer entre 24 y 48 horas después de la exposición a aguas o alimentos contaminados. La comida preparada y lista para servir, que no requiere ningún tipo de cocción, es una las causas más frecuentes de este virus. Estos alimentos pueden resultar contaminados desde su origen o al ser manipulados por personas infectadas y, al no estar cocinados, permitir que la enfermedad se propague sin dificultad. Asimismo, los moluscos son seres que filtran grandes cantidades de agua y que suelen comerse crudos. Estos seres pueden concentrar activamente la infección, convirtiéndolos en la segunda causa del norovirus. 

La infección por norovirus se propaga muy rápido en hospitales, colegios, guarderías, hoteles y residencias. El mantenimiento de una higiene estricta, por parte de los manipuladores de alimentos, y una correcta desinfección de las superficies es indispensable en estos centros, para evitar brotes epidémicos. Además, es recomendable minimizar el contacto entre otros sujetos con esta enfermedad, pues reducirá con notoriedad el número de casos secundarios

Si el foco de esta infección está localizado, es muy importante el control y la retirada de la comida o el agua que esté contaminada. No obstante, siempre es mejor confiar en profesionales del sector para prevenir las causas y combatir las consecuencias del norovirus. Grupo GAM cuenta con expertos en la materia, que pueden proporcionarte la confianza y la seguridad de mantener tu negocio a salvo de estas amenazas

Síntomas, Causas y Prevención de la Listeriosis

Seguramente haya escuchado mencionar en las noticias los recientes brotes de listeriosis que han afectado a gran parte de España. Sin embargo, ¿sabe exactamente qué es la listeriosis? ¿Qué síntomas ocasiona? ¿O qué causas provocan la aparición y proliferación de la bacteria de la listeria?

La infección por listeriosis puede producirse cuando una persona ingiere alimentos que han sido contaminados por la bacteria Listeria monocytogenes. Esta amenaza para la salud está presente en animales domésticos y salvajes. También puede encontrarse en el agua, la leche y otros productos lácteos, pero sobre todo de cara al consumidor afecta a contaminación de productos alimenticios listos para el consumo.

 

 

¿QUÉ SÍNTOMAS PRESENTA UNA PERSONA QUE SUFRE UNA INFECCIÓN POR LISTERIOSIS?

Los síntomas de la listeriosis son muy diversos y dependen de la edad de los intoxicados. Los bebés y los niños afectados por la bacteria de la listeria suelen sufrir falta de apetito, cansancio, dificultad respiratoria, vómitos y sarpullidos. En el caso de los adultos, pueden darse más dolencias como confusión, problemas de equilibrio, fiebres, dolores de cabeza y musculares, náuseas, diarreas y convulsiones, entre los más frecuentes.

Los adultos afectados por la infección de la listeriosis suelen padecer molestias según el órgano afectado. La bacteria de la listeria puede llegar a provocar en los casos más graves endocarditis, neumonías e, incluso, septicemia.

 

CAUSAS QUE PROVOCAN LA APARICIÓN Y LA PROPAGACIÓN DE LA LISTERIOSIS

La bacteria de la listeriosis puede encontrarse en el agua, los excrementos de los Animales. Esta enfermedad es causada principalmente por el consumo de alimentos contaminados listos para el consumo. Un ejemplo de este suceso crítico ocurrió con la carne mechada que provocó en Andalucía el mayor brote de listeriosis en España hasta la fecha.

Otra causa de la listeriosis son los vegetales crudos. Estos productos pueden provenir de un suelo contaminado. También, un estiércol contaminado que se use como fertilizante puede provocar un brote.

 

La leche no pasteurizada y los productos elaborados a partir de esta son otros alimentos que puede estar contaminada por la bacteria. 

Asimismo, existen multitud de productos procesados que corren el riesgo de estar contaminados y provocar una infección por listeriosis, tras su procesamiento. Algunos de estos alimentos son: quesos frescos, salchichas, fiambres, pastas rellenas, mariscos ahumados y refrigerados, verduras procesadas y todos aquellos alimentos cuyo contenido en humedad y actividad de agua no sea muy bajo, ya que esta bacteria necesita un mínimo para vivir.

 

EVITAR LA INFECCIÓN POR LISTERIOSIS ESTÁ AL ALCANCE DE TODOS

Las pautas de seguridad alimentaria son fundamentales para impedir que la bacteria de la listeria afecte a los individuos, sobre todo en los negocios. GAM Seguridad alimentaria es una empresa de Grupo GAM, especializada en consultoría sobre seguridad alimentaria que cuenta con expertos en combatir las contaminaciones por listeria. Muchas empresas se han beneficiado de sus servicios y ahora tienen la seguridad de no distribuir productos contaminados entre sus clientes.

El equipo de Grupo GAM aconseja mantener limpio los utensilios como medida para prevenir la listeriosis contaminaciones por listeria. La limpieza y desinfección constante de las manos y los útiles con agua tibia y jabón antes y después de manipular alimentos y el uso de un desinfectante apropiado para control de biofilm, que sea efectivo contra listeria para superficies y útiles, evita la propagación de esta bacteria.

La empresa murciana Grupo GAM recomienda además cocinar muy bien los alimentos. Usar un termómetro de cocina en los platos de carne, aves y huevos puede ayudar a prepararlos a una temperatura adecuada, que elimine la bacteria y ayude a prevenir la listeriosis. Esta empresa ofrece también diversos cursos de formación, para que los empresarios y los trabajadores estén al día en sanidad alimentaria. Así, serán capaces de realizar prácticas que disminuyan el riesgo de contagio de la infección por listeria. Asimismo, si desea recibir más información sobre este tema o evitar que su negocio se vea afectado por la bacteria de la listeria; puede ponerse en contacto con nosotros. ¡No dude en evitar todo riesgo que pueda poner en peligro su negocio!

 

Taller de Alérgenos

Actualmente, los alérgenos presentes en los alimentos causan cientos de alergias e intolerancias a los consumidores. Según la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (Seaic), Los expertos estiman que aproximadamente el 8% de los menores de 14 años y entre el 2% y el 3% de los adultos tienen al menos una alergia alimentaria, afectando alrededor de 2 millones de personas en España.
Según el Reglamento Europeo 1169/2011 indica que las empresas deben informar al consumidor final sobre los 14 alérgenos de declaración obligatoria.


En GRUPO GAM queremos ofrecer un taller sobre alérgenos para aclarar dudas y “poner solución a este gran problema”, destinado a técnicos de calidad, gerentes de empresas alimentarias, manipuladores, restauración y cualquier trabajador de empresa alimentaria que quiera aprender sobre este asunto . Se obtendrán conocimientos sobre:


• Alérgenos de declaración obligatoria
• Como pueden afectar a mi cliente
• Como debo de hacer la recepción
• Como tengo que almacenar un producto para evitar contaminación cruzada
• Donde se encuentran los alérgenos en un producto intencionado y no intencionado
• Como manipular durante la elaboración para evitar los alérgenos no intencionados
• Como realizo el servicio al cliente alérgico
El próximo 27 de Febrero se realizará el taller de alérgenos tendrá una duración de 3 horas donde se realizarán ejercicios prácticos. Tendrá un coste de 90 euros pudiendo ser bonificado por la tripartita. Se obtendrá una acreditación donde avale todos los conocimientos sobre alérgenos garantizando un servicio al cliente esencial.
Si estás interesado en poder servir y tener contento a todos tus clientes en materia de alérgenos ponte en contacto con nosotros.

Cumple con los protocolos IFS / BRC

Plazas limitadas, ponte en contacto con nosotros antes del 18 de febrero